オーストラリア現地レポート
弊社スタッフがオーストラリアに視察に行ってきました。
まずはカンガルーミートの仕入先サザンゲームミート社に向かいました。クイーンズランド州ブリスベンから内陸に数100km、この辺りは草原地帯です。もう少し内陸の方に行くと砂漠地帯になります。ご存知の通り、カンガルーは飼養されておらず、このような広大な草原の中で育っています。実際にカンガルーが走っている姿をカメラに収められなくて残念なくらい、至るところでカンガルーに出会えます。
車で走ること７時間、ようやくサザンゲームミート社に到着しました。こちらは、カットした肉をパッキングしている光景です。オーストラリアは食肉の衛生管理について世界で最も厳しい基準を設けています。こちらの工場では１週間に１回、必ず州の担当官３人の訪問を受け、精肉の工程をはじめ衛生管理状態を厳しくチェックされています。衛生的かつ高品質を保ち、人・パートナーが安心して食べられる食材を提供できるように制度化されているのです。我々が仕入れているカンガルーミートは、いかにクリーンで安心・安全なのかということを再認識しました。
いつもお世話になっている現地スタッフの方々です。これからも変わらず高品質なお肉を皆さまにご提供できるよう、いい信頼関係を築いていけるように精進いたします。
次に、ペット用の工場を視察しました。弊社はペット用のカンガルー肉は仕入れていませんが、オーストラリア国内ではペット用カンガルー肉はとてもポピュラーなのです。今回特別に現地スタッフに交じって、実際に作業をさせてもらいました。
帰りにゴールドコーストに寄りました。草原もいいですが、やはりオーストラリアの海はキレイでした。
こちらはサンシャインコーストです。残念ながら海水浴シーズンではなかったので、海には入れませんでした。
今回オーストラリアに行って実際にカンガルー加工工場を視察したことにより、カンガルー肉の安全性について再認識することができました。これからも皆さまに自信を持ってお届けできる食材を調達できるよう努めたいと思っています。