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【2009.1.5 おせち料理】
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さんまといんげんのﾊﾟｽﾀ ≪材料≫ ＊さんまﾚﾄﾙﾄ：40g ＊いんげん：10g ＊ﾏｶﾛﾆ：10g ≪作り方≫ (1)ﾏｶﾛﾆは表示時間よりやや長めに茹でます｡茹で上がったらﾜﾝちゃんの食べやすい長さに切ります｡ (2)鍋にお湯を沸かし､いんげんを茹でます｡茹で上がったらみじん切りにします｡ (3)さんまﾚﾄﾙﾄといんげん､ﾏｶﾛﾆを混ぜ合わせます｡ 合鴨のささみ ＊合鴨ﾚﾄﾙﾄ：40g 紅白なます ≪材料≫ ＊大根：5g ＊にんじん：5g ＊お酢：小さじ1／2 ≪作り方≫ (1)大根とにんじんを千切りにします｡ (2)水分を切ってお酢と混ぜ合わせます｡ たたきごぼう ≪材料≫ ＊ごぼう：10g ＊白ごま：小さじ1 ＊砂糖：少々 ≪作り方≫ (1)ごぼうを細かく刻んで､あく抜きをします｡ (2)鍋にお湯を沸かし､ごぼうが柔らかくなるまで茹でます｡茹で上がったらｻﾞﾙにあけて冷まします｡ (2)すり鉢で白ごまをすり､砂糖を加えて混ぜ合わせ､茹でたごぼうとあえます｡ さつまいもの甘煮 ≪材料≫ ＊さつまいも：20g ＊水､砂糖：少々 ≪作り方≫ (1)さつまいもの皮を剥いて輪切りにし､水につけてあく抜きをします｡ (2)鍋にお湯を沸かし､さつまいもが柔らかくなるまで茹でます｡ (3)茹でたさつまいもをつぶして裏ごしします｡ (4)水と砂糖を加えて練ります｡ (5)ﾜﾝちゃんの食べやすい大きさに丸めます｡ りんごとさつまいものﾃﾞｻﾞｰﾄ ≪材料≫ ＊りんご：20g ＊さつまいも：10g ＊にんじん：10g ≪作り方≫ (1)りんご､さつまいも､にんじんをﾜﾝちゃんの食べやすい大きさに切ります｡ (2)さつまいもを水につけてあく抜きします｡ (3)鍋にお湯を沸かし､さつまいも､にんじん､りんごの順に入れ柔らかくなるまで煮ます｡ 今回のﾚｼﾋﾟに 合鴨ﾚﾄﾙﾄ80g ､ さんまﾌﾚｰｸ80g を使用しました｡
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